تبلیغات
وبلاگ علمی - مطالب تغذیه و تناسب اندام
منوی اصلی
وبلاگ علمی
  • وحید پنجشنبه 3 آبان 1397 07:44 ب.ظ نظرات ()
    کبد اندامی با قابلیت انجام وظایف مختلف است که می‌تواند خون را تمیز نگه دارد و همچنین به سوخت و ساز بدن و افزایش قدرت دستگاه گوارش کمک می‌کند.

    همچنین این اندام مسئولیت پالایش مواد مغذی موجود در غذاهای مصرفی و پخش آن‌ها در سراسر بدن از طریق جریان خون و سپس حذف مواد زائد سمی باقی مانده از این فرایند را بر عهده دارد.

    بدون تردید کبد نقشی کلیدی در سلامت افراد ایجاد می‌کند و زمانی که این اندام درست کار نکند احتمال تجربه علائمی نظیر خستگی، ضعف و مشکلات گوارشی افزایش پیدا می‌کند.

    باید به این نکته اشاره داشت که مشکلات کبدی تنها در افرادی که الکل مصرف می‌کنند، رخ نمی‌دهد؛ امکان مواجهه افرادی با رژیم غذایی ضعیف، استرس شدید و افرادی که در معرض آلودگی هوا و سموم محیطی قرار دارند، با مشکلات کبدی وجود دارد؛ از این رو پاکسازی کبد می‌تواند در بازگشت اندام‌هایی که در اثر این بیماری فعالیت خود را از دست داده‌اند، نقش کلیدی داشته باشد.

    علائم عملکرد نادرست کبد

    وقتی کبد مجبور شود بیش از ظرفیت خود به فعالیت بپردازد امکان بروز مشکل در آنها افزایش می‌یابد پس اگر با یکی از علائم زیر مواجه هستید باید این زنگ خطرها را جدی بگیرید و به پاکسازی کبدتان بپردازید.

    نفخ و یبوست: زمانی که کبد با فشار مضاعف برای رسیدگی به رژیم غذایی ضعیف، داروهای تجویزی یا سموم محیطی ورودی به بدن مواجه شود، این شرایط می‌تواند بر گوارش شما تأثیر گذار باشد.

    به خاطر داشته باشید که کبد مانند مرکز کنترل گوارش بدن عمل می‌کند و زمانی که آهنگ فعالیت آن کند شده یا آسیب می‌بیند، با علائم گوارشی مانند نفخ و یبوست مواجه خواهید شد.

    خستگی: احساس خستگی بین افرادی که با آسیب کبدی مواجه هستند شایعه است پژوهش‌ها نشان داده است که این شرایط به دلیل ایجاد تغییراتی در انتقال تکانه‌های عصبی درمغز رخ می‌دهد و زمانی که مواد سمی به واسطه عملکرد ناقص کبد در خون افزایش می‌یابند شما ممکن است برخی مشکلات شناختی مانند سردرگمی و تغییرات خلق و خو را تجربه کنید.

    ادرار تیره و پوست زرد: بیماری زردی که موجب تغییر پوست به زرد و تیره شدن ادرار می‌شود، زمانی رخ می دهد که سطوح بسیار بالای بیلی‌ روبین در جریان خون وجود دارد که ممکن است در نتیجه عملکرد نادرست سلو‌ل‌های کبدی شکل گرفته باشد زمانی که کبد نمی‌تواند سلول‌های خون را متابولیسم کند این شرایط موجب افزایش بیلی روبین می‌شود که در نهایت ابتلا به بیمای زردی را در پی دارد.

    اختلالات هورمونی: کبد مسئولیت تجزیه و حذف هورمون‌های اضافی را بر عهده دارد که به تعادل هورمون‌های موجود در بدن شما کمک می‌کند اما زمانی که کبد عملکرد درست خود را ارائه نمی‌دهد، احتمال مواجه با اختلالات هورمونی افزایش می‌یابد که می‌تواند به مشکلات سلامت و نوسانات خلقی، کلسترول بالا و قاعدگی نامنظم منجر شود.

    آخرین ویرایش: - -
    ارسال دیدگاه
  • وحید سه شنبه 11 فروردین 1394 01:55 ب.ظ نظرات ()

    با چند تغییر کوچک در سبک زندگی و رژیم غذایی می‌توان به راحتی و بدون رژیم گرفتن لاغر شد.

    به گزارش پایگاه اطلاع رسانی شبکه خبر به نقل از یک سایت فرانسوی سلامت، لازم نیست به دنبال یک رژیم غذایی سخت برای مصرف کالری کمتر باشید، کافی است یک تغییر معمولی در سبک زندگی خود بدهید و به راحتی لاغر شوید.

    *چند بار در روز استشمام رایحه دارچین، گل رز و وانیل سروتونین را تحریک می‌کند و مقاومت در برابر خوردن شیرینی یا غذای زیاد را افزایش می‌دهد.

    *نوشیدن یک لیوان آب سرد پیش از غذا بلافاصله اشتها را کاهش می‌دهد.

    *در غذاهای خود ادویه زیاد بریزید.

    * تلاش کنید غذاهای کنسرو شده نخورید.

    *سالاد را بدون سس، با روغن زیتون، آبلیمو و شوید خرد شده میل کنید.

    *غذاهایی مانند سبزیجات پخته شده (سیب زمینی، هویج، نخود سبز) سیرکننده، پر ویتامین و لاغرکننده است.

    *در غذاهای خود حتماً غلات مصرف کنید.

    *غذاها را به جای سرخ کردن، بخارپز کنید.

    *برای صبحانه کره یخ زده نخورید زیرا به دلیل منجمد بودن مقدار زیادتری مصرف می‌کنید.

    *هیچ وقت قابلمه و تابه غذا را سر سفره یا میز نگذارید؛ زیرا باعث می‌شود غذای بیشتری بخورید.

    *سس‌ هایی را که به غذا می‌ زنید، از شیر کم چرب یا بی چربی درست کنید.

    *هر روز فعالیت بدنی داشته باشید؛ مانند پیاده روی، نرمش، دوچرخه سواری یا هر ورزشی که باعث عرق کردن و تحرک شما شود.
     


    آخرین ویرایش: سه شنبه 11 فروردین 1394 01:56 ب.ظ
    ارسال دیدگاه
  • وحید چهارشنبه 3 دی 1393 04:04 ب.ظ نظرات ()

    دکتر نصیر دهقان پزشک و پژوهشگر طب سنتی گفت: این ۱۰ غذا، بهترین ها برای رسیدن به هدفتان و لاغر شدن هستند، پس آنها را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

    اگر درصدد کاهش وزن و تناسب اندام هستید حتمانسبت به مقدار غذایی که می خورید یا شمارش کالری روزانه تان حساسیت دارید ولی بهترین است بدانید آنچه می خورید به همان اندازه که چقدر می خورید اهمیت دارد.

    دکتر نصیر دهقان پزشک و پژوهشگر طب سنتی گفت: این 10 غذا، بهترین ها برای رسیدن به هدفتان و لاغر شدن هستند ، پس آنها رادر رژیم غذایی خود بگنجانید.

    گریپ فروت

    گریپ فروت
    می تواند سطح انسولین خون را متعادل نگه دارد و در نتیجه مقدار غذای خورده شده را که ممکن است به عنوان چربی ذخیره شود، کاهش دهد. علاوه بر آن منبع خوب فیبر است و ازاین طریق آب موجود در بدن راحفظ می کند و در نتیجه متابولسیم صحیح انجام می شود.

    گریپ فروت همچنین حاوی مقدار زیادی پتاسیم، ویتامین C و لیکوپن ( آنتی اکسیدان بسیار مفید ) است. روزی یک گریپ فروت را به وعده صبحانه خود اضافه یا درساعت 10 صبح به عنوان یک میان وعده سالم میل کنید.

    سبزی های سبزرنگ

    سبزی های سبز رنگ
    این سبزی ها شامل کلم ، اسفناج و همگی حاوی آهن ، کلسیم و مقدار زیادی آنتی اکسیدان مانند ویتامین های B9 ،A و C هستند واز آنجا که فیبر زیاد و کالری کمی دارند، می توانید هر قدر که می خواهید این سبزی ها را به صورت خام یا بخارپز و با مقداری روغن زیتون و سیر میل کنید.

    سبزی های زرد رنگ

    سبزی های زرد مثل کدو
    این دسته از سبزی ها مانند هویج، سیب زمینی، کدو و کدو حلوایی بیشتر از هر ماده دیگری به شما احساس سیری می دهند و در عین حال مواد مغذی لازم را به بدن شما می رسانند. این سبزی ها غنی از ویتامین A ، پتاسیم و کاروتنوئید و فیبر هستند و در کاهش وزن نقش مهمی دارند.

    انواع بنشن ها

    نخود سبز
    انواع دانه ها ، لوبیا ، عدس ، نخود ، دانه سویا و نخود فرنگی همگی منبع غنی پروتئین و فیبر هستند. رژیم پر فیبر باعث کاهش وزن ، کاهش خطر ابتلا به دیابت و بیماری های قلبی و سرطان می شود .

    انواع توت ها

    توت فرنگی
    توت سفید ، توت فرنگی ، تمشک ، شاه توت و ... سرشار از آنتی اکسیدان ها، آهن وویتامینC هستند و در عین حال مزه و طعم بسیار خوشایندی دارند و می توان آنها را به انواع غذاها و سالادها اضافه و یا به صورت آب میوه مصرف کرد .

    ماهی

    ماهی
    به طور کلی مصرف 2 یا 3 وعده ماهی در طول هفته توصیه می شود .کالری و کلسترول کم ماهی آن را نسبت به دیگر گوشت ها متمایز می کند و اهمیت مصرف آن را بیشتر نشان می دهد و از طرفی به دلیل داشتن پروتئین و امگا 3 فراوان، در کاهش وزن بسیار موثر است .

    غلات کامل و سبوس دار

    نان های سبوس دار
    غلات سبوس دار انرژی بدنتان را به آرامی می سوزاند ، به همین دلیل سطح قند خون در حد طبیعی باقی می ماند و کربوهیدرات کمتری به صورت چربی ذخیره می شود. نان  و غلات سبوس دار غنی از فیبر و پروتئین هستند و این دو در کنار هم در رژیم غذایی برای کاهش وزن موثرند.

    لبنیات کم چرب

    شیر
    تحقیقات نشان داده که کلسیم نقشی اساسی در سوخت و ساز چربی بدن ایفا می کند و هرچه کلسیم بیشتری در سلول چربی ذخیره شود ، مقدار چربی بیشتری سوزانده می شود . مصرف 3 واحد شیر و ماست و پنیر کم چرب در روز می تواند نیاز شما را تامین کند .

    انواع سوپ ها و مصرف مایعات به ویژه آب


    سوپ ها به راحتی آماده می شوند و به راحتی هم می تواند با مواد غذایی کم کالری و خوش عطر و بو، احساس سیری به شما بدهند .غذاهای آبکی مثل سوپ ها می توانند آب مورد نیاز شما را تامین و میزان دما و حرارت بدنتان را به حد متعادل برسانند. برای تهیه سوپ ، سبزی های سبزر نگ و انواع لوبیا و دانه ها و یا غلات سبوس دار و برنج قهوه ای را فراموش نکنید .

    آب مهمترین عامل در دفع چربی و کاهش وزن می باشد.

    آخرین ویرایش: چهارشنبه 3 دی 1393 04:06 ب.ظ
    ارسال دیدگاه
  • وحید دوشنبه 28 مهر 1393 10:43 ق.ظ نظرات ()

    دانشمندان شیوه ای عجیب برای از بین بردن چربی‌های دور شکم پیدا کرده‌اند، آنها کرمی را وارد بدن می کنند که چربی‌ها را می‌خورد.

    به گزارش پایگاه اطلاع رسانی شبکه خبر،دانشمندان شیوه‌ای باورنکردنی برای از بین بردن چربی‌های دور شکم پیدا کرده‌اند، کار‌شناسان در نظر دارند کرمی را وارد بدن کنند که چربی‌ها را می‌خورد و به این ترتیب باعث کاهش وزن در افراد می شود.


    گفتنی است، این کرم در حقیقت یک نمونه جهش یافته ژنتیکی است که می‌تواند همانند یک قرص زنده در بدن فرد زندگی کند و وزن او را کنترل کند.بررسی‌ها نشان می‌دهند، براساس آمار‌ها، چاقی باعث ابتلای افراد به بیماری‌هایی مانند انواع سکته‌ها، دیابت نوع دو و حتی سرطان می‌شود.

    کار‌شناسان امیدوار هستند با این روش درمانی مانع از ابتلای افراد به بیماری‌های مزمن شوند.

    آخرین ویرایش: دوشنبه 28 مهر 1393 10:47 ق.ظ
    ارسال دیدگاه
  • وحید دوشنبه 6 مرداد 1393 11:58 ق.ظ نظرات ()

    متخصصان تغذیه معتقدند ماه مبارک رمضان فرصت مناسبی برای اصلاح عادات غذایی است. اثراتی که روزه بر سلامتی جسم می گذارد بارعایت پنج اصل کفایت، تعادل، کنترل کالری، میانه روی و تنوع قابل تداوم در دیگر ماههای سال است.

    متخصصان تغذیه معتقدند با رعایت این پنج اصل می توان یک الگوی تغذیه ای سالم و مغذی را داشت.این متخصصان می گویند با به کارگیری عادات تغذیه صحیح در ماه مبارک رمضان ، بسیار مهم است که افراد به یکباره دریافت مواد غذایی را افزایش ندهند و به صورت تدریجی و به میزان متعادل وعده های غذایی را شروع کنند. دستگاه گوارش روزه داران، پس از 30 روز روزه داری و حدود 17 ساعت پرهیز از خوردن غذا و نوشیدن مایعات به این وضعیت عادت کرده است .
    یک متخصص تغذیه در باره اصول تغذیه پس از ماه مبارک رمضان برای روزه داران این ماه، توصیه کرد : این افراد باید دقت داشته باشند که دریافت وعده های غذایی را پس از این ماه در حجم کم آغاز کنند و به صورت تدریجی به میزان متعادل وعده های غذایی را انتخاب کنند.

    سایر توصیه های این کارشناس ارشد تغذیه شامل موارد ذیل است :

    - در وعده غذایی صبحانه از نان سنگک و سایر نان های سبوس دار استفاده نمایید. غذایی که برای وعده غذایی ناهار انتخاب می کنید ،سبک باشد.

    - خوردن انجیرخشک خیس شده در گلاب نیز برای تقویت دستگاه گوارش توصیه می شود. ادویه را به تدریج در غذاهای خود اضافه کرده تا دستگاه گوارش بتواند تحمل کند .

    - همچنین به دلیل کاهش مصرف آب در ماه رمضان، نوشیدن آب به میزان حداقل 8 لیوان در فواصل زمانی مناسب در روز ضروری است. دریافت مایعات به میزان کافی خطر عفونت مجاری ادراری، سنگ کلیه و یبوست را کاهش می دهد.

    - از نوشیدن آب بسیار خنک به خصوص همراه با غذا پرهیز کرده و از مصرف نوشیدنی های گازدار نیز خود داری شود زیرا می تواند دستگاه گوارش ر اتضعیف کند.

    - با توجه به اینکه در ماه مبارک رمضان میزان فعالیت بدنی افراد به دلیل روزه داری و گرمی هوا کاهش یافته بود، بهتر است پس از ماه رمضان به تدریج فعالیت بدنی افراد افزایش یابد.

    - با دریافت میوه و سبزی های تازه به صورت متعادل نیز می توان آب بدن را تأمین کرد و به بهبود یبوست که یکی از عوارض شایع در ماه مبارک رمضان است کمک کرد .

    - میانه روی در دریافت غذاهای مصرفی و به ویژه مصرف نکردن مواد غذایی پرچرب، شور و بسیار شیرین ضروری است.

    - روزه دارانی که در ماه رمضان دچار افزایش وزن شده اند باید با با افزایش فعالیت بدنی و کاهش حجم وعده های غذایی اضافه وزن خود را کاهش دهند.

    وی در توضیح اصل کفایت گفت: کفایت بدین معنی است که غذا و مواد غذایی باید فراهم کننده مقادیر کافی مواد مغذی ضروری، فیبر و انرژی برای سالم ماندن و وزن مناسب باشد.

    به گفته وی منظور از تعادل یا توازن تأمین انواع مختلفی از مواد غذایی به تناسب با یکدیگر است به نحوی که مصرف یک نوع ماده مغذی به مقدار زیاد سبب حذف سایر مواد مغذی نشود.
    اسلامیان اضافه کرد :کنترل کالری، مقدار غذایی است که انرژی مورد نیاز برای نگهداشتن وزن مناسب بدن را فراهم می کند. دریافت انرژی نباید از انرژی مورد نیاز بدن بیشتر باشد. مقداری از انرژی دریافتی صرف فعالیت های مختلف بدن می شود. برای پیشگیری از تجمع چربی و وزن اضافی در بدن، انرژی مورد نیاز بایستی مطابق فعالیت های بدنی روزانه و سوخت و ساز فرد تنظیم شود تا تعادل در دریافت کالری روزانه برقرار شود .

    این متخصص تغذیه اظهار کرد: میانه روی به معنای مصرف غذاهایی است که دارای مقادیر اضافی چربی، نمک، قند و ترکیبات افزودنی نباشد. به منظور حفظ سلامتی دریافت غذاهایی که دارای چربی، کلسترول، قند و نمک زیاد هستند، باید محدود شوند.

    به گفته وی ، تنوع غذایی شامل غذاهای متفاوت و متنوع است که در یک دوره زمانی مشخص مصرف می شود و یا به عبارت دیگر انتخاب انواع غذاها از گروه های مختلف غذایی (مانند شیر و لبنیات، نان و غلات، میوه ها و سبزی ها، گوشت و جانشین های گوشت) و همچنین انتخاب مواد غذایی مختلف در داخل هر گروه غذایی (مانند برنج، گندم، جو، ذرت ) است .

    به گفته وی در صورت ابتلا به بیماری های مزمن مانند دیابت، قلبی عروقی، گوارشی، کلیوی و غیره ضروری است جهت کنترل بیماری و بهبود کیفیت زندگی به متخصصین تغذیه مراجعه شود تا برنامه غذایی مناسب با ویژگی های فردی شما مانند سن، جنس، میزان فعالیت بدنی محاسبه و طراحی شود.

    آخرین ویرایش: دوشنبه 6 مرداد 1393 12:02 ب.ظ
    ارسال دیدگاه
  • وحید یکشنبه 15 تیر 1393 12:22 ب.ظ نظرات ()

    متخصصان دانشگاه واشنگتن دریافتند در حالی که خوردن حشرات چندش‌آور است می‌تواند به تکامل مغز انسان کمک کند.

    درحقیقت متخصصان مشاهده کردند زمانی که نسل‌های گذشته انسان از رژیم غذایی حشرات تغذیه می‌کردند قدرت تفکرآنان رشد بیشتروبهتری داشته است.
    «آماندا دی‌. ملین»، محقق ارشد این مطالعه گفت: چالش‌های توام با یافتن مواد خوراکی در روند تکامل مغز، ذهن و قدرت شناختی در پستانداران نخستین و انسان‌ها مهم شناخته شده است. مطالعه انجام شده نشان می‌دهد که روی آوردن به مصرف حشرات در مواقع کمیاب و ناکافی بودن مواد خوراکی ممکن است به تکامل قدرت شناختی و ادراکی انسان کمک کند.

    دراین بررسی تعدادی میمون به مدت پنج سال در کاستاریکا مورد مطالعه قرار گرفتند ومشخص شد تئوری تکامل با بهبود مهارت‌های خاصی درموتورحسی که روندی نهفته دارد وبه سختی حاصل می‌شود، مرتبط است. آنان همچنین دریافتند همانطورکه بسیاری از انسان‌ها تمایل دارند مناسب فصل ازحشرات تغذیه کنند، این میمون‌ها هم درفصل‌های خاصی به رژیم غذایی حشرات روی می‌آورند.

    آخرین ویرایش: یکشنبه 15 تیر 1393 12:24 ب.ظ
    ارسال دیدگاه
  • وحید یکشنبه 15 تیر 1393 12:17 ب.ظ نظرات ()

    چربی غیراشباع، برخلاف چربی‌های اشباع که چربی بد نیز نامیده شده و در هله هوله به وفور یافت می شود، نه تنها سطح کلسترول را پایین می‌آورد بلکه میزان چربی‌های بدن را نیز کاهش می‌دهد و مخصوصا با مصرف آن می‌توان شکمی صاف و خوش فرم داشت.

    شاید با مصرف دانه‌های کتان دستیابی به شکمی صاف دیگر تنها یک رویا نباشد. دانه کتان یک بسته مغذی و سرشار از "چربی غیر اشباع " است که بیشتر از آنچه تصور می‌شود برای بدن مفید است.  
     دانه‌های کتان
    از سوی دیگر، مصرف این دانه به مشکل نفخ و یبوست کمک می‌کند و به دلیل دارا بودن فیبر زیاد سیستم هاضمه و فعالیت آن را تنظیم می‌کند.  
     
    بر این اساس توصیه می‌شود یک قاشق تخم کتان را به صبحانه و یا سالاد ناهار خود بیفزایید و در نهایت پیامد آن را در کاهش چربی‌های شکمی ببینید.

    آخرین ویرایش: یکشنبه 15 تیر 1393 12:19 ب.ظ
    ارسال دیدگاه
  • وحید یکشنبه 15 تیر 1393 12:14 ب.ظ نظرات ()

    برای اشخاصی که دوست دارند وزن کم کنند، رژیم پر از پروتئین سفارش می‌شود، ولی چنین رژیمی به تنهایی بس نیست و باید با میوه و سبزی همراه باشد.

    کسانی که می‌خواهند به سرعت وزنشان را کاهش دهند، این سبزی‌های کم‌کالری را فراموش نکنند.

     سبزی های کم کالری

    سبزیجات کم کالری عبارتند از:
    خیار :

    سرشار از ویتامین A، B و C، اسیدفولیک و ویتامین D است. این ویتامین‌ها برای حفظ سلامت پوست و کاهش سطح اسیداوریک، بسیار مهم هستند. خیار، یبوست‌های شدید را درمان می‌کند و سبب کاهش وزن می‌شود. نصف فنجان خیار، فقط شامل ۱ گرم کربوهیدرات است.

    قارچ :

    سرشار از ویتامین D‌ و آنتی‌اکسیدان است، سیستم ایمنی را تقویت می‌کند و سبب کاهش وزن و جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی می‌شود. یک فنجان قارچ، فقط شامل ۱٫۲ گرم کربوهیدرات است.

    تربچه :

    برای انواع دیابت مفید است و به کاهش وزن کمک می‌کند. در رفع یبوست موثر است. این سبزی برای دندان‌ها، دهان، اعصاب، مو و ناخن نیز بسیار مفید است. هر شش تربچه‌ی خام، فقط .۵ گرم کربوهیدرات دارد.

    فلفل فرنگی :

    منبع ویتامین C و ماده‌ای به نام لیکوپن است که برای حفظ سلامت قلب، بسیار مهم است. فلفل همچنین به تصفیه خون کمک می‌کند و برای بیماران کلیوی بسیار مفید است. نصف فنجان فلفل فرنگی خام، فقط حامل ۲٫۳ گرم کربوهیدرات است.

    زیتون :

    بسیار مغذی است و استفاده از آن، از سلامتی پوست تا سلامتی قلب را به همراه دارد. ۵ زیتون سبز یا سیاه، فقط شامل ۰٫۱ تا ۰٫۷ گرم کربوهیدرات است.

    آخرین ویرایش: یکشنبه 15 تیر 1393 12:17 ب.ظ
    ارسال دیدگاه
  • وحید دوشنبه 9 تیر 1393 03:06 ب.ظ نظرات ()

    کارشناسان درباره وعده‌های غذایی در ماه رمضان توصیه می کنند، در این ماه مبارک، روزه داران با در نظر گرفتن ۳ وعده غذایی، وعده سحری را غذای اصلی خود قرار دهند.

    یک مشاور تغذیه در مورد وعده‌های غذایی در ماه رمضان گفت: در این ماه باید 3 وعده غذایی در نظر گرفته شود و وعده سحری غذای اصلی را تشکیل می‌دهد.
     
     در ماه رمضان، سحری باید وعده اصلی غذایی باشد؛ نسبت به عوارض ناشی از عدم مصرف آن هشدار داد و گفت: بعد از ماه رمضان نه تنها نباید عارضه‌ای ایجاد شود بلکه در طول ماه رمضان تغذیه باید اصلاح شود.

    وی افزود: نخوردن سحری در ماه رمضان ممکن است مشکلات جدی در پی داشته باشد. در ماه رمضان نیز باید سه وعده غذایی در نظر گرفته شود؛ وعده سحری که غذای اصلی را تشکیل می‌دهد، موقع افطار غذای مختصری مصرف شده و وعده شام بهتر است یک یا دو ساعت پس از افطار میل شود.

    این مشاور تغذیه با اشاره به عوارض ناشی از تغذیه اشتباه در ماه رمضان گفت: نخوردن سحری و همچنین پرخوری در افطار، چاقی و ناراحتی‌های گوارشی را به دنبال دارد.

    وی افزود: درپی مصرف نکردن وعده سحری، قند خون افت پیدا کرده و تمایل به مصرف غذاهای سرخ کرده و به ویژه شیرین افزایش یافته و سبب چاقی می شود. همچنین افت قند خون، سردرد، سرگیجه و عوارض عصبی را در پی دارد.
     

    آخرین ویرایش: دوشنبه 9 تیر 1393 03:08 ب.ظ
    ارسال دیدگاه
  • وحید پنجشنبه 5 تیر 1393 03:19 ب.ظ نظرات ()

    تاکید یک متخصص تغذیه بر لزوم تامین آب و ویتامین های مورد نیاز بدن در ماه مبارک رمضان

    در روزهای بلند و گرم تابستان، داشتن برنامه غذایی صحیح برای روزه داران اهمیتی ویژه دارد چراکه روزه داران می توانند با رعایت اصول تغذیه سالم درطول یک ماه عبادت از سلامت جسمی نیز برخوردار باشند.

    دبیر انجمن پیشگیری و درمان چاقی ایران در باره اصول تغذیه سالم در ماه رمضان به سندرم دامپینگ اشاره کرد و گفت: در سندروم دامپینگ به دنبال ورود مقادیر زیاد کالری، قند خون به سرعت بالا رفته و به دنبال آن بدن برای مقابله با این اتفاق انسولین بیشتری را ترشح می کند که این واکنش موجب افت سریع قندخون و بروز علایمی مانند بی حالی،خواب آلودگی و تشدید گرسنگی می شود.
    روزه‌ داران
    دکتر محمد هاشمی افزود: این اتفاق برای کسانی که غذاهای پرچرب را به عنوان وعده سحری خود انتخاب می کنند در طی ساعات میانی روز رخ می دهد.

    وی ادامه داد: نیاز غذایی بدن انسان برای ادامه حیات و سلامت باید با توجه به سن، جنس، وضعیت تن سنجی، میزان فعالیت بدنی و شرایط خاص هر فرد از نظر بیماری های مبتلا تامین شود.

    این متخصص تغذیه به وعده سحری به عنوان مهمترین وعده اصلی غذایی ماه رمضان اشاره کرد و افزود: وعده سحری را نباید حذف کرد و به عنوان وعده غذایی ناهار باید لحاظ شود.

    وی توصیه کرد: بهتر است مصرف سبزیجات،کاهو، سالاد و میوه ها در این وعده گنجاند شود، زیرا میوه و سبزی می تواند در روزهای طولانی و گرم تابستان در کاهش تشنگی بسیار موثر باشد.

    هاشمی با بیان اینکه بسیاری از افراد فکر می کنند استفاده از غذاهای پرکالری و چرب می تواند به تحمل آنها در مقابل گرسنگی روزه داری کمک کند، گفت: مصرف غذاهای پرچرب، شیرین و سرخ کرده باعث تشنگی زیاد در طول روز می شود.

    وی در باره وعده افطاری نیز گفت: نان و پنیر یا سوپ سبک به همراه یک نوشیدنی گرم یا ولرم با خرما بهترین گزینه برای وعده افطار است.

    به گفته وی نوشیدن زیاد آب یا مصرف مواد قندی ساده مانند زولبیا و بامیه در وعده افطار سبب بروز سوء هاضمه و سندروم دامپینگ می شود.

    هاشمی با اشاره به رعایت فاصله زمانی 2 ساعت بین افطار و شام، گفت: پرخوری در وعده شام باعث مشکلات گوارشی و همچنین افزایش وزن پس از ماه رمضان می شود.

    متخصص تغذیه به لزوم تامین آب و ویتامین های مورد نیاز بدن در طول ماه مبارک رمضان تاکید کرد و ادامه داد: مصرف میوه پس از شام تا وعده سحر می تواند نیازهای تغذیه ای و ویتامین های مورد نیاز بدن را تامین کند.

    وی توصیه کرد: نوشیدن مقدار زیاد آب در وعده سحر به رفع تشنگی در طی روز کمکی نمی کند و می تواند مشکلات گوارشی برای افراد ایجاد کند.

    آخرین ویرایش: پنجشنبه 5 تیر 1393 03:31 ب.ظ
    ارسال دیدگاه
  • وحید پنجشنبه 5 تیر 1393 03:17 ب.ظ نظرات ()

    طب سنتی به بیماران دیابتی توصیه می کند که در وعده‌های افطار و سحر از خورشت‌ها و غذاهایی که در آن‌ها از گوشت بره، جوجه مرغ به اضافه سبزیجات تهیه شود استفاده کنند.

    دکتر غلامرضا کرد افشاری افزود: این بیماران باید سوپ یا آش حاوی جو، گشنیز، اسفناج، کدو، شلغم، زرشک و آلو استفاده کنند و به عنوان چاشنی به غذاها آبغوره بدون نمک، آبلیموی تازه، سماق یا تمرهندی اضافه کنند.
    وی با بیان اینکه شیرینی جات مصنوعی استفاده از عسل و رب سیب به این بیماران توصیه می‌شود، ادامه داد: بهترین میوه‌ها برای این بیماران سیب رسیده شیرین، گلابی، انار، تمرهندی، آلو، زردآلو و شاهتوت است که بیماران می‌توانند از آب میوه‌های فوق نیز استفاده کنند.
    به گفته وی؛ ماهی و غذاهای دریایی به علت وجود امگا ۳ و چربی‌های غیراشباع در بهبود دیابت و عوارض آن مفید هستند، گشنیز تسکین دهنده صفرا و برطرف کننده التهاب و تشنگی است.
    این متخصص طب سنتی گفت: اثر گشنیز بر افزایش ترشح انسولین از پانکراس، پایین آوردن قندخون، بهبود لیپید پروفایل و جلوگیری از بروز عوارض قلبی - عروقی در بیماری دیابت بیان شده است.
    کردافشاری، ادامه داد: همچنین اثر جو در پایین آوردن قندخون و افزایش حساسیت بافتی به انسولین به اثبات رسیده و اسفناج با طبیعتی سرد و تر برطرف‌کننده گرمی و التهاب و تشنگی بوده و ملین طبع است و هضم سریعی دارد.

    آخرین ویرایش: پنجشنبه 5 تیر 1393 03:19 ب.ظ
    ارسال دیدگاه
  • وحید پنجشنبه 5 تیر 1393 03:14 ب.ظ نظرات ()

    به گفته یک کارشناس تغذیه، مبتلایان به دیابت نوع یک (دیابت وابسته به انسولین) به هیچ عنوان مجاز به روزه داری نیستند. بطورکلی روزه گرفتن برای افراد دارای بیماری های خاص و افراد با شرایط خاص سنی نیز که قادر به روزه داری نیستند، توصیه نمی‌شود.

    فرید اردیخانی در آستانه ماه مبارک رمضان ، با بیان اینکه مادران شیرده و باردار نیز نباید روزه بگیرند، گفت: از نظر علمی و پزشکی روزه دار بودن این افراد با توجه به رشد بالای جنین و نوزاد و نیاز آن‌ها به تامین تغذیه‌ای در کوتاهترین زمان ممکن توصیه نمی‌شود.

    به گفته این کارشناس ارشد تغذیه، مادران باردار از زمان تشکیل نطفه مجاز به روزه داری نیستند، چرا که رشد سریع جنین قابلیت به تعویق انداختن غذا به علت روزه‌داری را نمی‌پذیرد.


    اردیخانی در ادامه با تاکید بر اینکه مادران شیرده در سال نخست شیردهی خود مجاز به روزه داری نیستند، افزود: در سال دوم شیردهی مادارن در صورت تمایل می‌توانند شرایطی را ایجاد کنند که بتوانند روزه بگیرند، چرا که کودک در این سنین توان خوردن غذاهای کمکی را دارد.

    وی افزود: افراد با بیماری‌های خاص نیز مجاز به روزه داری نیستند که از جمله این افراد می‌توان به دیابتی‌ها اشاره کرد.

    به گفته این کارشناس ارشد تغذیه، افرادی که مبتلا به دیابت نوع دو(غیر وابسته به انسولین) هستند، در صورتی که قادر به تنظیم قند خون روزانه خود هستند می‌توانند روزه بگیرند، اما مبتلایان به دیابت نوع یک‌(دیابت وابسته به انسولین) به هیچ عنوان مجاز به روزه داری نیستند.

    اردیخانی گفت: مبتلایان به بیماری‌های قلبی و عروقی، فشار خون، افراد با رژیم‌های غذایی خاص و... تنها زیر نظر پزشکان و کارشناسان تغذیه می‌توانند روزه بگیرند.

    به گفته وی، کودکان تا قبل از رسیدن به سن بلوغ سرعت رشد بالایی دارند و روزه داری آن‌ها از نظر علمی و پزشکی به هیچ عنوان پذیرفته شده نیست، ضمن اینکه از نظر شرعی هم روزه گرفتن برای کودکان واجب نیست.

    اردیخانی با اشاره به اینکه روزه داری افرادی که روزه گرفتن برای آن‌ها از نظر شرعی و علمی جایز نیست می‌تواند اختلالات ماندگاری را در آنها بوجود آورد، به افرد توصیه کرد: در صورتی که کارشناسان و صاحبنظران روزه گرفتن را برای آنها تشخیص نمی‌دهند، از روزه داری خودداری کنند.

    آخرین ویرایش: پنجشنبه 5 تیر 1393 03:17 ب.ظ
    ارسال دیدگاه
  • وحید سه شنبه 3 تیر 1393 03:30 ب.ظ نظرات ()

    یک متخصص تغذیه اظهار داشت: مصرف نان سبوس دار و حبوبات در وعده سحری تا حد زیادی گرسنگی افراد را در طول مدت روزه‌داری کاهش می‌دهد.

    دکتر یحیی پاسدار در آستانه ماه مبارک رمضان گفت: در ماه رمضان با توجه به اینکه فرد به مدت 17 تا 18 ساعت مجاز به استفاده از مواد غذایی نیست، برنامه غذایی‌اش باید طوری طراحی شود که بدن دچار آسیب تغذیه‌ای و یا کمبود مواد غذایی نشود.
     
    ماه مبارک رمضان
    وی تصریح کرد: در همین راستا توصیه می‌شود از مواد غذایی مانند نان سبوس دار، میوه، سبزی، سالاد و حبوبات در وعده سحر استفاده شود.
     
    پاسدار خاطرنشان کرد: این مواد به آرامی قند خود را آزاد کرده که این امر موجب می شود فرد در طول مدت روزه داری کمتر احساس گرسنگی کند.
     
    این متخصص تغذیه یادآور شد: همچنین مصرف سبزیجات و میوه تا حد زیادی می تواند مانع احساس تشنگی در فرد شده و آب بدن او را به میزان کافی تامین کند.
     
    پاسدار به طولانی بودن مدت روزه داری در فصل گرما اشاره و تصریح کرد: از آنجا که روزه داری در فصل گرما انجام می شود باید نوشیدن روزانه 8 تا 10 لیوان آب در زمان افطار تا سحر جدی گرفته شود.
     
    این متخصص تغذیه در ادامه توصیه کرد: به هنگام افطار بهتر است از غذاها و مواد شیرین طبیعی مانند خرما و شیر استفاده شده و پس از گذشت 20 دقیقه تا نیم ساعت از افطار وعده شام صرف شود.
     
    به گفته پاسدار با توجه به اینکه دستگاه گوارش به مدت طولانی در طول روز در حال استراحت بوده، یکباره مصرف حجم زیادی از مواد غذایی موجب افزایش فشار بر دستگاه گوارش و در نتیجه ایجاد ناراحتی‌های گوارشی خواهد شد.
     
    این متخصص تغذیه، وعده سحری را از اهمیت بسیاری در هنگام روزه گرفتن عنوان و اظهار کرد: خوردن سحری علاوه بر خنثی کردن اسید معده که به دنبال صرف شام زیاد شده، موجب می شود تا طول مدت زیاد روزه‌داری آسیبی به دستگاه گوارش نرسد.

     

    آخرین ویرایش: سه شنبه 3 تیر 1393 03:33 ب.ظ
    ارسال دیدگاه
  • وحید یکشنبه 25 خرداد 1393 07:46 ب.ظ نظرات ()

    متخصصان سلامت دانشگاه کالیفرنیای جنوبی:

    پزشکان در یک مطالعه جدید دریافتند روزه‌داری حتی به مدت دو الی چهار روز توانایی بدن را برای مقابله با بیماری‌ها و عفونت‌ها افزایش می‌دهد. روزه گرفتن علاوه بر مزایای معنوی که دارد برای سلامت جسم و حتی مقابله با بیماری‌ها مفید است.

    به گزارش پایگاه اطلاع رسانی شبکه خبر، نتایج مطالعات جدید نشان می‌دهد روزه‌داری برای مدت طولانی باعث تقویت

    سیستم ایمنی بدن در سنین سالخوردگی می‌شود.

    متخصصان سلامت دانشگاه کالیفرنیای جنوبی دریافتند چند روز روزه‌داری به بدن کمک می‌کند تا انرژی خود را حفظ کرده و سلول‌های ایمنی ضعیف را نابود کند.

    آنها همچنین دریافتند افرادی که قصد شیمی‌درمانی دارند، در صورتی که 72 ساعت قبل از آغاز شیمی‌درمانی روزه بگیرند، به حفظ گلبول‌های سفید بدن خود کمک می‌کنند.

    پ شیمی درمانی را معکوس کنند بلکه سبب جوان‌سازی دوباره سیستم ایمنی در بدن سالخوردگان می‌شود.

     نتایج این مطالعه در نشریه Cell Stem Cell منتشر شده است.

    آخرین ویرایش: یکشنبه 25 خرداد 1393 07:48 ب.ظ
    ارسال دیدگاه
  • وحید یکشنبه 25 خرداد 1393 07:36 ب.ظ نظرات ()

    خربزه، هندوانه، طالبی، گرمک و ملون از جمله میوه‌هایی است که اگر مدتی درون حوض خانه یا یخچال قرار گرفته و تگری شده باشند، خوردن چند برش از آن یا آب تراش این میوه‌ها همراه چند تکه یخ، هر فرد گرمازده و کلافه‌ای را به وجد می‌آورد.

    همواره سوالات زیادی درباره این گروه از صیفی‌جات در ذهن ما وجود دارد. این‌که در میان صیفی‌جات جالیزی کدام‌یک از نظر ارزش تغذیه‌ای بر دیگری ارجحیت دارد و کالری‌زایی کدام بیشتر است؟
    خربزه و هندوانه
    آیا دیابتی‌ها می‌توانند این قبیل میوه‌ها را براحتی بخورند و نگران افزایش قند خونشان نباشند؟ چرا با خوردن صیفی‌جات دچار نفخ می‌شویم و چه باید بکنیم؟ آیا به صیفی‌جات هم سم می‌زنند و می‌توانند برای سلامت مخاطره‌آمیز باشد؟

    دکتر رضا امانی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی و فلوشیپ چاقی از دانشگاه سیدنی و عضو هیات علمی دانشگاه جندی‌شاپور اهواز در این باره می‌گوید: تمام صیفی‌جات جالیزی همچون خربزه، هندوانه، طالبی، گرمک و ملون از نظر محتوای انرژی و کالری‌زایی تقریبا با یکدیگر برابری می‌کنند. البته اگر بخواهیم قدری موشکافانه‌تر به این موضوع بپردازیم انواعی که محتوی آب بیشتری باشند، کالری کمتری در مقایسه با سایر صیفی‌جات خواهند داشت.

    به نظر می‌رسد خربزه و ملون، قند بیشتری دارند و برخلاف تصور عامه، مصرف بیش از حد صیفی‌جات کم‌شیرین همچون گرمک یا استفاده از قسمت‌های فیبری و کم‌شیرین این میوه‌ها هم حاوی کالری بوده و می‌تواند چاق‌کننده‌باشد.

    وی با اشاره به این‌که صیفی‌جات از نظر میزان ویتامین C و کاروتنوییدها (رنگدانه‌های گیاهی دارای توان آنتی‌اکسیدانی) با یکدیگر تفاوت دارند، می‌گوید: به عنوان مثال طالبی و خربزه ویتامین C و بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین A) بیشتری دارد. اما هندوانه لیکوپن بیشتری داشته و توان آنتی‌اکسیدانی آن بالاتر است یعنی قدرت بیشتری برای محافظت بدن در برابر انواع بیماری‌ها دارد، اما نمی‌تواند به ویتامین A تبدیل شود.

    این متخصص تغذیه تصریح می‌کند هر چه رنگ سبزی‌ها و میوه‌ها بویژه صیفی‌جات تیره‌تر باشد مقدار آنتی‌اکسیدان آنها بیشتر است.

    صیفی‌جات مدر یا ملین؟


    اما این سوال مطرح است، صیفی‌جات، بیشتر خاصیت فیبری و ملینی دارند یا ادرار آورند؟ آیا می‌توانند سبب کاهش فشارخون شوند و دفع‌کننده سموم بدن باشند؟

    دکتر امانی در این باره می‌گوید به دلیل آن‌که میزان آب صیفی‌جات بیشتر از مواد فیبری‌شان است اغلب ادرار آورند به شرطی که فرد دچار کم آبی نباشد.

    او با اشاره به این‌که پاسخ‌های فردی به غذاها و داروها بسیار متفاوت است، می‌گوید: مصرف مداوم این میوه‌ها می‌تواند با افزایش ادرار موجب خروج سدیم و سموم مازاد بدن شده و به کاهش پرفشاری خون کمک کند و از طریق کلیه‌ها سموم را دفع کند.

    این استاد دانشگاه تصریح می‌کند با توجه به این‌که محتوای فیبری (الیاف گیاهی) صیفی‌جات در مقایسه با دیگر میوه‌ها کمتر است، اما برخی افراد ممکن است پس از خوردن آن احساس نفخ را تجربه کنند، بویژه اگر با پوست مصرف شوند. این افراد می‌توانند از مقادیر کم شروع کنند و بتدریج آن را افزایش دهند.

    دیابتی‌ها هندوانه و خربزه و طالبی بخورند؟

    برخی از مبتلایان به دیابت بر این باورند که چون قند موجود در صیفی‌جات از نوع قند میوه و طبیعی است پس می‌توانند از این میوه‌ها براحتی و بدون هیچ محدودیتی استفاده کنند و گاهی هم آب این میوه‌ها را جایگزین آب مصرفی بویژه در فصول گرم سال می‌کنند. اما به گفته دکتر امانی این باور، یکی از اشتباهات رایج حتی در بین افراد تحصیلکرده و همچنین در میان بسیاری از پزشکان متخصص و فوق‌تخصص است که گاه ممکن است به گمراهی فرد مبتلا به دیابت و در نهایت به عدم کنترل بیماری بینجامد.

    لازم است بدانید بدون شک قند این میوه‌ها جذب شده و قند خون را بالا می‌برد. اما این نکته مهم را هم باید در نظر داشت که گاه فرد به دلیل ناآگاهی یا آگاهی ناکافی، از خوردن این منابع با ارزش خودداری می‌کند یا به اندازه کافی از آنها استفاده نمی‌کند، در حالی که به مواد مغذی موجود در آنها بسیار نیاز دارد.

    این متخصص تصریح می‌کند مبتلایان به دیابت می‌توانند همچون افراد عادی میوه بخورند، اما ضروری است که به صورت جداگانه و در چند وعده باشد. در این زمینه جدولی به نام «جدول نمایه گلیسمی» وجود دارد که توان بالا بردن قند خون غذاهای حاوی کربوهیدرات را نشان می‌دهد. بهتر است دیابتی‌ها برای آگاهی از توان بالا بردن قند خون میوه‌های مختلف به مشاور یا متخصص تغذیه مراجعه کنند و این جدول را یاد بگیرند.

    این عضو هیات علمی دانشگاه جندی‌شاپور درباره آب طالبی و هندوانه یا پوره دیگر صیفی‌جات که در فصول گرم سال بسیار استفاده می‌شود، تاکید می‌کند: باید توجه داشت که هر چه فرآیند بر مواد غذایی بیشتر باشد احتمال بالا بردن قند خون نیز بیشتر می‌شود. به بیان دیگر، زمانی که میوه‌ها به صورت پوره یا آب میوه مصرف می‌شوند نمایه گلیسمی آنها بالاتر رفته و قند خون را بیشتر بالا می‌برند.

    خطر صیفی‌جات سمی !

    دکتر امانی در پاسخ به این پرسش که آیا به صیفی‌جات هم سم می‌زنند و آیا این میوه‌ها می‌توانند سموم را در خود ذخیره کنند می‌گوید، به صیفی‌جات همچون دیگر میوه‌ها سم می‌زنند، اما اگر این سموم در دوزهای غیرمجاز و در زمان نامناسب به کار رود، جذب پوست و سپس بافت میوه شده و می‌تواند وارد بدن مصرف‌کننده شود. برخی از این سموم اثرات هورمونی یا ضدهورمونی داشته و می‌تواند در روند طبیعی متابولیسم (سوخت و ساز بدن) اختلال ایجاد کند. به عنوان مثال، برخی سموم در بدن هردو جنس اثرات نامطلوب هورمون جنس مخالف را بارزتر نشان می‌دهد.


    آخرین ویرایش: یکشنبه 25 خرداد 1393 07:38 ب.ظ
    ارسال دیدگاه
تعداد صفحات : 6 1 2 3 4 5 6