تبلیغات
وبلاگ علمی - مطالب ابر در ماه رمضان چه بخوریم
منوی اصلی
وبلاگ علمی
  • وحید سه شنبه 3 تیر 1393 03:30 ب.ظ نظرات ()

    یک متخصص تغذیه اظهار داشت: مصرف نان سبوس دار و حبوبات در وعده سحری تا حد زیادی گرسنگی افراد را در طول مدت روزه‌داری کاهش می‌دهد.

    دکتر یحیی پاسدار در آستانه ماه مبارک رمضان گفت: در ماه رمضان با توجه به اینکه فرد به مدت 17 تا 18 ساعت مجاز به استفاده از مواد غذایی نیست، برنامه غذایی‌اش باید طوری طراحی شود که بدن دچار آسیب تغذیه‌ای و یا کمبود مواد غذایی نشود.
     
    ماه مبارک رمضان
    وی تصریح کرد: در همین راستا توصیه می‌شود از مواد غذایی مانند نان سبوس دار، میوه، سبزی، سالاد و حبوبات در وعده سحر استفاده شود.
     
    پاسدار خاطرنشان کرد: این مواد به آرامی قند خود را آزاد کرده که این امر موجب می شود فرد در طول مدت روزه داری کمتر احساس گرسنگی کند.
     
    این متخصص تغذیه یادآور شد: همچنین مصرف سبزیجات و میوه تا حد زیادی می تواند مانع احساس تشنگی در فرد شده و آب بدن او را به میزان کافی تامین کند.
     
    پاسدار به طولانی بودن مدت روزه داری در فصل گرما اشاره و تصریح کرد: از آنجا که روزه داری در فصل گرما انجام می شود باید نوشیدن روزانه 8 تا 10 لیوان آب در زمان افطار تا سحر جدی گرفته شود.
     
    این متخصص تغذیه در ادامه توصیه کرد: به هنگام افطار بهتر است از غذاها و مواد شیرین طبیعی مانند خرما و شیر استفاده شده و پس از گذشت 20 دقیقه تا نیم ساعت از افطار وعده شام صرف شود.
     
    به گفته پاسدار با توجه به اینکه دستگاه گوارش به مدت طولانی در طول روز در حال استراحت بوده، یکباره مصرف حجم زیادی از مواد غذایی موجب افزایش فشار بر دستگاه گوارش و در نتیجه ایجاد ناراحتی‌های گوارشی خواهد شد.
     
    این متخصص تغذیه، وعده سحری را از اهمیت بسیاری در هنگام روزه گرفتن عنوان و اظهار کرد: خوردن سحری علاوه بر خنثی کردن اسید معده که به دنبال صرف شام زیاد شده، موجب می شود تا طول مدت زیاد روزه‌داری آسیبی به دستگاه گوارش نرسد.

     

    آخرین ویرایش: سه شنبه 3 تیر 1393 03:33 ب.ظ
    ارسال دیدگاه
  • وحید جمعه 30 تیر 1391 07:04 ب.ظ نظرات ()

     امسال هم بالاخره ماه رمضان از راه رسید و بزودی روزه داری در میانه تابستان آغاز می شود. واحد بهبود تغذیه مرکز بهداشت دانشگاه علوم پزشکی اصفهان به همین مناسبت توصیه هایی را درباره تغذیه مناسب ارائه کرده است:



    این توصیه هایی که برای خوردنی‌ها و نخوردنی‌های سحری، افطار و شام است اعلام شده به شرح زیر است:

    افطار

    رطب یا خرما + آب: افطار کردن با خرما سنت است و بهتر است تا شام چیز دیگری میل نشود. اما اگر خواستید چیز دیگری مصرف کنید بهتر است از شیرینی جات طبیعی مصرف کنید، مثل عسل به صورت شربت یا انگور و کشمش یا میوه های شیرین دیگر.


    ۱- آبی که هنگام افطار می نوشید بهتر است نه زیاد گرم باشد و نه زیاد سرد باشد (معتدل)
    2- سعی شود افطار و شام با هم مصرف نشود، حداقل نیم ساعت بعد از افطار شام مصرف شود.
    3- در افطار لبنیات مثل (دوغ و ماست) مصرف نشود چون سرد است و برای مغز مضر بوده و چه بسا احساس کسالت به انسان دست دهد.

    شام

    1- حریره بادام با آرد برنج قهوه ای، که با عسل یا شیره ی انگور یا شیره خرما شیرین شده باشد.
    2- نان + پنیر +سبزی + مغز گردو + چند عدد خرما یا مقداری انگور رسیده.
    3- اکتفا به یک نوع غذای ساده که بخار پز یا آب پز شده باشد. مانند: انواع پلوها و خورش ها.
    4- می توان از غذاهای گوشتی یا غذاهای دریایی نیز در وعده شام استفاده کرد، اما به مقدار کم (حداکثر دو بار در هفته)
    5- می توان از آش جو با کشک مرغوب استفاده کرد. می توان از انواع سوپ ها نیز استفاده کرد. برنج به مقدار کم – خوراک عدسی – گوشت و سبزی.

    سحر 

    1- بهتر است در سحری از غذاهای گیاهی پخته یا خام استفاده شود. مثلا: سالاد فصل + دو قاشق غذا خوری جوانه گندم + لیمو ترش تازه و روغن زیتون و آن را خوب بجوید. سپس می توان مقدار کمی از غذاهای پخته گیاهی مانند پلو و خورشت گیاهی استفاده کرد. به جای گوشت درسحری می توان از قارچ استفاده کرد.
    2- مقداری میوه و مغز بادام خام یا مغز گردو و پسته و فندق و تعدادی انجیر خشک خوب جویده شود، بعد ۲ لیوان آب خنک میل شود. می توان در سحری چند دانه خرما یا انجیر یا میوه های دیگر نیز تناول کرد.
    3- غذاهای حاوی حبوبات، خرما، پنیر، نان گندم سبوسدار، شیر، ماست محلی، میوه و سبزیجات، نیز می‌توان مصرف کرد.

    توصیه های کلی در مورد شام و سحری

    1- در هنگام شام و سحری فقط از یک نوع غذا استفاده شود که شامل سه گروه غذایی باشد و در مصرف چند نوع غذا باهم خودداری شود.
    2- سعی شود حتما سحری میل شود، چون نیاز تغذیه ای بدن را در طول روز تامین می کند و از کاهش قند خون و از بیحوصلگی و خستگی و کاهش یادگیری جلوگیری می کند.
    3- در سحری غذاهای کم حجم مصرف شود، سعی شود غذاهای فیبردار مصرف شود.
    4- مصرف سبزیجات و میوه جات هنگام سحری و شام بسیار مناسب است و کمک به دفع سموم می کند و تشنگی در طول روز را کاهش می‌دهد.
    ۵- در شام و سحر سعی شود از آرد سبوسدار استفاده شود (نانی که با آرد سبوسدار پخت شده باشد مانند نان سنگک).
    ۶- در سحری از مصرف غذاهایی مثل: کوکو سبزی،کوکو سیب زمینی، کتلت، گوشت سرخ کرده، جوجه کباب، ماهی کباب، همچنین غذاهایی که ادویه زیاد دارند خودداری شود، زیرا این غذاها موجب تشنگی می شوند.
    7- از مصرف غذاهای شیرین و چرب مثل زولبیا و بامیه در هنگام افطاری خودداری شود.
    ۸- مصرف غذاهای ساندویچی و سس مایونز نیز ضرر دارد و مناسب نیست.
    ۹- جهت احساس تشنگی کمتر می توان در پایان سحری لیموترش استفاده کرد.
    ۱۰- در شام و سحری از مصرف غذاهای سنگین و سرخ کرده پرهیز شود.
    11- بعد از مصرف سحری بلا فاصله نخوابید.
    12- در هنگام سحری از نوشیدن چای خودداری شود، چون دفع آب بدن را زیاد می کند و موجب تشنگی می شود.


    آخرین ویرایش: - -
    ارسال دیدگاه